日本料理 九段 おおつか（東京・九段下）ー 悲喜こもごもの“はじめまして”
知人にお誘いいただき、まったくノーチェックだった 日本料理 九段 おおつか へ。事前情報がまったくないままはじめてのお店へ行く機会はあまりないので、どんな出会いになるかわくわくします。 靖国神社から靖国通りを挟んですぐの …
オーストラリアのコラボディナー＠ANAインターコンチネンタルホテル東京
オーストラリアのシドニーで、2014年の「シドニー シェフ・オブ・ザ・イヤー」に輝いた The Bridge Room のシェフ、ロス・ラステッドさんが来日中。「20世紀のベストワイン12」に選ばれたバロッサバレーの名門 …
ハムが主役の専門店＠ハニーベイクド・ハム
本日8月6日、東京・虎ノ門に日本1号店をオープンした米国のハムブランド“ハニーベイクド・ハム”。日比谷線神谷町駅に直結した「メトロシティ神谷町」の1階です。 オープンに先駆けて開かれたレセプションをのぞいて来ました。 「 …
美食総決算：The 5 Best Dishes of 2014
「世界の食にふれたい」と、あちこち旅して回った2014年。とりわけ印象深く記憶に刻まれた５品をランキング形式でまとめてみました。ふりかえると、今年は“スターシェフが手がけるガストロノミー”より、限られたシチュエーションで …
なべ料理で忘年会②：そばしゃぶ専門店 武蔵野
日に日に寒さが厳しくなるこの時期は、もうもうとした湯気が恋しくなります。だけどみんなでなべを囲むと、肉を加熱中に野菜を放り込まれて出汁の温度が下がったり、とうふを煮立てて崩されたり、食材を入れ過ぎて透明だった出汁が濁った …
なべ料理で忘年会①：げんかい食堂の絶品水たき
この季節になると、友人や知人から「忘年会におすすめのお店を紹介して」というお問い合わせがやたら増えます。渋好みで舌の肥えた大人たちの集まりに、わたしがおすすめするのはこちら。 水たき専門店の“げんかい食堂”です。 昭和3 …